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SIRENI
15,90 €
100% Moscatel de grano pequeño
Espumoso de método ancestral
Un vino que nos lleva a los orígenes del Penedès y de las burbujas. Hace 16 millones de años, cuando este territorio era todavía mar, habitaba el sirenio, un mamífero marino del que se encontraron restos fósiles cerca de los viñedos.
Elaboramos SIRENI con Moscatel de grano pequeño y método ancestral: una forma de unir memoria, territorio y una de las formas más antiguas de elaborar vinos espumosos.
Cantidad
Elaboración
Uva ecológica procedente de una única parcela de Olèrdola, cosechada a mano en cajas de 20 kg.
Realizamos un prensado directo con raspón y una fermentación espontánea con levaduras autóctonas, a temperatura controlada de 16 °C. Antes de que acabe, embotellamos el vino para que finalice la fermentación dentro de la botella y genere su burbuja de forma natural.
Nota de cata
A la vista: Amarillo pálido con reflejos dorados y burbuja fina y persistente.
En nariz: Mango maduro, azahar, almendra y sutiles recuerdos de miel y pan.
En boca: Fresco y vibrante, con una burbuja crujiente y una textura cremosa. Notas de limón, miel y pasas, con un final largo, floral y delicadamente cítrico.
Datos técnicos
Añada: 2024
Variedad: 100% Moscatel de grano pequeño
Origen: Olèrdola, Penedès
Viticultura: Ecológica
Graduación: 10% vol.
Valor energético: 61 kcal / 255 kJ por 100 ml
Acidez total: 5,1 g/l en ácido tartárico
pH: 3,28
SO₂ total: 7 mg/l
Certificaciones y origen
