.png)
.png)
SIRENI
15,90 €
100% Moscatell de gra petit
Escumós de mètode ancestral
Un vi que ens porta als orígens del Penedès i de les bombolles. Fa 16 milions d’anys, quan aquest territori encara era mar, hi habitava el sireni, un mamífer marí del qual es van trobar restes fòssils prop de les vinyes.
Elaborem SIRENI amb Moscatell de gra petit i mètode ancestral: una manera d’unir memòria, territori i una de les formes més antigues d’elaborar vins escumosos.
Quantitat
Elaboració
Raïm ecològic procedent d’una única parcel·la d’Olèrdola, collit a mà en caixes de 20 kg.
Fem un premsat directe amb rapa i una fermentació espontània amb llevats autòctons, a temperatura controlada de 16 °C. Abans que acabi, embotellem el vi perquè finalitzi la fermentació dins l’ampolla i generi la seva bombolla de manera natural.
Nota de tast
A la vista: Groc pàl·lid amb reflexos daurats i bombolla fina i persistent.
Al nas: Mango madur, flor de taronger, ametlla i subtils records de mel i pa.
A la boca: Fresc i vibrant, amb una bombolla cruixent i una textura cremosa. Notes de llimona, mel i panses, amb un final llarg, floral i delicadament cítric.
Dades tècniques
Anyada: 2024
Varietat: 100% Moscatell de gra petit
Origen: Olèrdola, Penedès
Viticultura: Ecològica
Graduació: 10% vol.
Valor energètic: 61 kcal / 255 kJ per 100 ml
Acidesa total: 5,1 g/l en àcid tartàric
pH: 3,28
SO₂ total: 7 mg/l
Certificacions i origen
