.png)
.png)
IGIGA
18,50 €
100% Xarel·lo
Vi brisat amb 6 mesos de criança en bota de castanyer
Un vi que ens fa viatjar fins a l’Olèrdola del segle X, quan el raïm es trepitjava i fermentava amb les pells dins els cups.
IGIGA pren el nom d’un terratinent d’Olèrdola que va deixar constància del seu celler i les seves vinyes. Encara avui, el plat de premsa esculpit a la roca ens recorda aquella manera ancestral d’elaborar vi.
Quantitat
Elaboració
Raïm ecològic de la parcel·la El Xeropet, plantada l’any 1971 a Olèrdola i conduïda en vas. Verema manual en caixes de 20 kg.
El raïm es derrapa, es trepitja i fermenta espontàniament amb llevats autòctons. Després de 18 dies en contacte amb les pells, el vi fa una criança de 6 mesos en una bota de castanyer de 1.000 litres.
Nota de tast
A la vista: Groc daurat amb lleugers reflexos ambarins.
Al nas: Fruita madura, com pera i préssec, amb notes d’espígol i sotabosc.
A la boca: Ampli, cremós i amb tanins sedosos. Apareixen notes d’ametlla torrada, fusta i un subtil toc salí. Final llarg, mineral i persistent.
Dades tècniques
Anyada: 2024
Varietat: 100% Xarel·lo
Origen: Olèrdola, Penedès
Viticultura: Ecològica
Graduació: 12% vol.
Valor energètic: 71 kcal / 297 kJ per 100 ml
Acidesa total: 5,3 g/l en àcid tartàric
pH: 3,28
SO₂ total: 23 mg/l
Certificacions i origen
